Gezonde pannenkoeken maken: 1 boekweitpannenkoek + 2 verrassingen!

1. Boekweitpannenkoek met spinazie, zalm en hüttenkäse

Nodig: 3 middelgrote eieren, 175 gram boekweitmeel, 500 ml melk, 2 eetlepels olijfolie, 200 gram verse spinazie, 200 gram gerookte zalm, hüttenkäse en een snufje zout.

 

Dol op hartige pannenkoeken? Dan is deze gezonde, eiwitrijke boekweitpannenkoek een aanrader!

 

• Pak een kom en doe hierin de eieren, het meel, de olie en het zout.
• Mix alles met een mixer (of blender).
• Hak de verse spinazie in kleine stukjes en doe deze door het beslag.
• Doe een beetje boter in de pan en bak de boekweitpannenkoek aan beide kanten bruin.

 

Klaar? Nog niet! Beleg je boekweitpannenkoek met zalm (vol gezonde vetten) en hüttenkäse (koolhydraatarme + eiwitrijke kaas). Eet smakelijk!

 

 

 

2. Havermout pannenkoek met warme appel en rozijnen

Nodig: 2 grote eieren, 150 gram havermout, 200 ml melk, 2 appels, snufje kaneel en 2 handen rozijnen.

 

Al gehoord hoe gezond havermout is? En hoe lekker een havermout pannenkoek is? Bovendien krijg je er uren energie van. Fijn om te eten als ontbijt of voordat je gaat sporten! To do:

 

• Doe alle ingrediënten in een kom (behalve de appel en rozijnen).
• Mix alles goed met een staafmixer (of in de blender: nog handiger!).
• Doe een beetje boter in de pan en bak je eerste havermoutpannenkoek.
• Schil ondertussen de appeltjes en snijd deze in kleine blokjes.
• Pak een extra pan, doe hierin een beetje olie en bak de geschilde appelblokjes, rozijnen en kaneel op laag vuur.

 

Havermout pannenkoeken gebakken? Maak ze af met een warme appeltopping. Mmm..

 

 

3. Bananenpannenkoek met frambozen en bramen

Nodig: 2 grote eieren, 1 rijpe banaan, 100 gram frambozen en/of bramen en zoete trek!

 

Een bananenpannenkoek is zó lekker! En bij uitstek een gezonde pannenkoek. To do:

 

• Pak de kom en klop er 2 eieren in.
• Prak de banaan en mix deze samen met de eieren in de kom.
• Mix alles tot een glad beslag (klopper of staafmixer).
• Doe een beetje boter in de pan en voeg het beslag toe.
• Bak je bananenpannenkoek langzaam bruin (laag vuur).

 

Ligt je bananenpannenkoek heerlijk dampend op je bord? Voeg de verse frambozen, bramen en kaneel toe als topping. Dat wordt genieten!

 

 

Gezonde traktatie!

Heb je kinderen? Maak gezonde pannenkoeken als kindertraktatie op school. Jezelf trakteren op nieuwe blogs? Volg ons op Facebook!